La carta
*#Volevoessereunpomodoro!
( tartare di gamberi, bufala e gazpacho )
€ 40,00
*Trionfo di cipolla quasi alla veneziana
( cipolla e foie gras )
€ 40,00
*Caldo – freddo di cavolfiore e aringa affumicata con le sue uova
€ 40,00
*Quaglia laccata al miele, soia e uova di quglia
( soia e uova di quaglia )
€ 40,00
*Terrina di fegato d’oca, anguilla, mele caramellate e marmellata di cipolle
€ 50,00
*Risotto ai funghi e formaggi dolci di montagna
( minimo per due persone )
€ 40,00
Pacchero come una bouillabaisse
€ 50,00
La carbonara di ostriche
€ 40,00
Tortello di maialino di latte affumicato, peperone Crusco e aglio fermentato
€ 40,00
*Anatra come una Royale
€ 55,00
*Capesante, patate ratte al tartufo nero e spezie dolci
€ 55,00
*Sogliola e foie gras in foglia di verza
€ 55,00
*Triglia croccante alla fiamma, vino rosso e interiora di triglia
€ 55,00
*Cuore di animelle di vitello, melanzana alla brace e trippa affumicata
€ 55,00
* Piatti senza glutine
* Piatti senza glutine
Pesce sottoposto a trattamento di bonifica preventiva.
Alcuni ingredienti o prodotti possono essere stati sottoposti a un processo di congelamento.
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