La carta
*#Volevoessereunpomodoro!
( tartare di gamberi, bufala e gazpacho )
€ 40,00
*Trionfo di cipolla quasi alla veneziana
( cipolla e fegato di vitello )
€ 40,00
*Terrina di fegato d’oca, anguilla, mele caramellate e marmellata di cipolle
€ 50,00
*Aragostella con maionese tiepida al Franciacorta e cerfoglio
€ 55,00
*Lumache di vigna al dragoncello e tallo d’aglio
€ 40,00
*Risotto ai funghi e formaggi dolci di montagna
( minimo per due persone )
€ 40,00
Pacchero come una bouillabaisse
€ 50,00
Carbonara di ostriche
€ 40,00
*Crema di carciofi primaverili e tartufo nero
€ 40,00
Ravioli di spugnole e scampi al thè nero affumicato
€ 40,00
*Anatra come una Royale
€ 55,00
*Merluzzo in crema di patate e tartufo nero
€ 55,00
Triglia cotta all’unilaterale con piselli, fave e asparagi
€ 55,00
*Rognone di vitello al fieno di Primavera e servito nel suo grasso
( minimo per due persone )
€ 55,00
*Quaglia laccata al miele, soia e uova di quaglia
€ 45,00
* Piatti senza glutine
Pesce sottoposto a trattamento di bonifica preventiva.
Alcuni ingredienti o prodotti possono essere stati sottoposti a un processo di congelamento.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili.
Per ulteriori informazioni chiedere al personale di servizio.